又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼

更新于： 2025-03-08分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材，我这里的带鱼已经洗干净，而且晾干了，晾了一个晚上，切成段。

2. 白萝卜去皮，切成片。

3. 切成丝，尽量均匀。也可以用工具镲成丝。

4. 放一点点盐。

5. 用手抓均匀，放一旁备用。

6. 热锅冷油，油稍微多一点点。

7. 中小火，把带鱼放下去煎。

8. 慢慢的煎，不要用大火。

9. 记得翻面，不要太焦。

10. 差不多金黄色，捞起沥油备用。

11. 萝卜丝挤干水分。

12. 另起一锅，一点点油，爆香葱白。

13. 放萝卜丝，大火煸炒至萝卜丝变软，变透明。

14. 放带鱼，倒一点料酒，放糖和蚝油。

15. 关键放白胡椒粉，然后倒一点热水。

16. 放干辣椒，大火加盖。

17. 最后收汁，放葱花起锅。

18. 完成1

19. 完成2

20. 完成3

小贴士

带鱼是关键，最好是舟山的带鱼，不要太大。提前风干一点，更好。

新鲜带鱼煎的时候，一定要擦干表面的水。

萝卜用盐杀水，已经有咸味，最后不需要放盐。

最后收汁，不要全收干，留一点汤汁。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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