啤酒鸭

更新于： 2025-03-04分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

鸭肉
青辣椒
啤酒
姜片
冰糖
红辣椒
八角
桂皮
香叶
酱油
胡椒粉
油盐

步骤

1. 准备好原材料；

2. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

3. 烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒；

4. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

5. 翻炒几下后加入冰糖；

6. 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

7. 加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，大火煮开，转为小火煮上三十分；

8. 加入青椒，翻炒均匀后大火收汁；

9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可盛入小煲中，再配上啤酒，好美味。

10. 端上桌了。

小贴士

1. 鸭肉焯水时加入几片姜能帮助去腥，焯煮后要用热水将表面浮沫洗干净；2. 炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多；加入的大料也无须多，免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味；3. 冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快；煮的时间以鸭肉量的多少决定，但至少要三十分钟；4. 最后加入点配菜青辣椒，翻炒几下后加入盐等调味即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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