酥炸鱼翅南瓜丸子

更新于： 2025-03-03分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 圆筒外形的“鱼翅南瓜”呈金黄色，外皮光滑，偶有微微的棱沟线，很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细，状似鱼翅，因而世人美其名曰“鱼翅南瓜”。

2. 将鱼翅南瓜已经切开，切成厚度约5-6厘米的段（易熟）。

3. 用勺子挖去南瓜籽。

4. 将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。

5. 蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下（1快速降温，2可使鱼翅南瓜口感更脆）

6. 待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。

7. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用。

8. 将土司切去四边后搓成面包糠备用。（也可买袋装成品面包糠）

9. 在鱼翅南瓜中加入适量的盐，鸡精和少量的十三香粉搅拌均匀。

10. 再加入打散的蛋液和面包糠搅拌均匀。

11. 加入适量的裹炸粉（也可用生粉+玉米淀粉代替），裹炸粉的加入要一点一点的加，一边加一边搅拌，切记不要一次加入过多。

12. 搅拌成这种厚粘稠状即可。

13. 锅中宽油，烧至5成热，用小勺子挖一勺厚糊成丸子状下入油锅。

14. 炸定型后用漏勺轻轻推底。

15. 炸至表面微黄时沥油捞出放在盘中。

16. 大火将锅中油加至8成热后，再次下入炸过的丸子复炸一遍。（让丸子酥脆）

17. 炸至外表金黄酥脆后沥油捞出。

18. 一道简单清新的酥炸鱼翅南瓜丸子就完成了。

19. 成品。

小贴士

酥炸鱼翅南瓜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。少放点鸡蛋加点面包糠可以使炸出的丸子口感更酥。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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