耳光炒饭

更新于： 2025-02-28分类：小吃阅读： 24

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 耳光炒饭的必备款都有咸蛋黄、午餐肉、与温泉蛋。

2. 午餐肉切成稍微厚一点的片。

3. 胡萝卜削皮切成长条，再切成小丁。

4. 隔夜米饭一碗，加入打好的鸡蛋液。

5. 把鸡蛋液与米饭搅拌均匀。

6. 剪去虾枪，尽量贴着壳剪，要紧贴着根部往下多剪一点，再用牙签或者叉子把虾胃【也叫沙包】挑出来，留下的虾黄则是非常鲜美的！

7. 再轻轻拽一下虾头，虾线就整根往外拉出来了，虾线去除，不需要留着。

8. 虾壳可以从虾的第三节开始剥，可以借助叉子来剥虾壳，非常省事。

9. 对虾加料酒与蚝油腌制一下。

10. 咸蛋黄提前蒸熟，用刀背把蛋黄碾碎备用。

11. 锅里多放一点清水，烧到水微微冒泡，用筷子快速搅动水，让它形成一个漩涡状，快速倒入鸡蛋【鸡蛋提前嗑入碗里，不然来不及】开小火慢慢熟到自己想要的那个程度。

12. 热锅热油放午餐肉煎一下盛盘。

13. 热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，捞出虾头就不需要了。

14. 虾油锅中下咸蛋黄略炒。

15. 然后加入胡萝卜与对虾翻炒片刻。

16. 加入米饭开大火快速翻炒，翻炒至每一粒米饭都包裹着金黄色的外衣。

17. 加一点盐调味。

18. 起锅前撒点葱花即可。

19. 一道美味无敌的 “耳光炒饭” 就大功告成啦！

20. 够丰盛的吧！

21. 虾仁鲜美无比！

小贴士

去除虾胃记得先剪去虾枪再挑哦！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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