酱裹排骨

更新于： 2025-02-28分类：小吃阅读： 36

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 排骨剁块,洗净血水

2. 排骨焯水后洗净，沥干水分备用

3. 捞出排骨装盘待用

4. 一汤匙韩式甜辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙白糖、一汤匙蚝油，3汤匙水搅拌均匀

5. 锅中放油烧热,爆香葱姜,干辣椒

6. 倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；

7. 加入调好的料汁，大火煮开

8. 大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上芝麻即可

9. 排骨通红通红的，烧出来的滋味别提有多浓郁

10. 留点儿汤汁拌饭，吃起来那是贼拉过瘾的，谁吃谁知道

11. 做好的排骨肉质香嫩，色泽金红，入口层次丰富，吃完一块还想再吃第二块。

12. 裹排骨，口味复合，香气浓郁。

小贴士

1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；

2．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。老抽不要加太多，否则成品会很黑。

3.煮的过程中要注意锅中状态，不要烧糊了。我这里用的是韩式甜辣酱，就是韩式拌饭那种酱，各种不同牌子的味道会有所区别，所以要根据实际辣酱味道来放其它调味来调整菜的味道。

4.因为生抽有咸味，所以我没加盐，如果你口味较重，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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