水晶肘花

更新于： 2025-02-28分类：小吃阅读： 6

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 处理猪肘；刮掉表面余毛温水冲洗干净

2. 将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻，以便血水渗出

3. 把猪肘卷起，用线绳绑紧

4. 、锅内不放油，放入卷好的肘花，煎至每一面表皮微焦

5. 加入耗油、糖、酱油、老抽炒至上色

6. 准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水、老抽、冰糖、盐，放入肘子

7. 压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。

8. 炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，完全冷却放入冰箱冷藏室，第二天拿出来切片

9.晶莹剔透的肘子，蘸着汁吃，特别香

10. 过节的时候可以提前做出来，到时候给家人一个惊喜哦！

11. 肘花算是冷盘，软糯鲜香回味绵长

12. 好吃到停不下来的节奏

13. 大家试试看

小贴士

1、煎的时候注意油会溅出，小火煮会更煮出胶质，检验是否煮熟用筷子可以扎透即可。即使煮得很软烂等完全凉透后也可以定型的。

2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品

3、卤制完毕后切记不要将卤水倒掉，这可是精华哦，把卤水大火烧开，蒸发掉多余的水分至能倒入准备好的容器中为止，然后放冰箱冷冻，以后每次做卤味的时候把老汤拿出来加入锅中，再放点新的香料中，卤水可是会越来越香的哦！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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