糖醋莲藕

更新于： 2025-02-28分类：小吃阅读： 22

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先调好糖醋汁，一汤匙蚝油，提鲜增香。

2. 一汤匙生抽，调味提鲜。

3. 一汤匙老陈醋，醋能增香，又能解腻爽口，是这道菜的灵魂。

4. 一茶匙白糖，白糖给整道菜增加了鲜甜的味道。

5. 将酱汁搅拌融合。

6. 藕去掉外面最薄的外衣，切约1.5cm的厚片。

7. 切成1.5*1.5cm的小方丁。

8. 锅中水沸后加一克盐，加盐可以使藕丁保持洁白不变黑。

9. 藕丁入锅焯烫，断生。

10. 一分钟，水再次煮沸，即可。

11. 藕丁捞出控水。

12. 红辣椒切小圈，这种细小的红辣椒，口感异常辣，可以根据自己购买的辣椒品种适当添减辣椒的用量。

13. 热锅凉油，加入一汤匙花生油。

14. 油热后，红辣椒炒出香味。

15. 倒入调好的糖醋汁儿，快速炒匀。

16. 藕丁回锅，翻炒均匀。

17. 翻炒片刻，裹匀糖醋汁，即可出锅。

18. 酸甜开胃，清脆爽口，入口鲜品尝到香甜的糖醋汁儿，再回味，是藕的清甜味道，都可以作为追剧的小零食，清肺润燥，非常健康美味。

小贴士

整道菜我没有加盐，蚝油、生抽给这道菜调味，白糖、陈醋的量也可以适当根据自己的需求调整。藕丁焯烫后，无需过冷水，这道菜几乎是炝拌，时间非常短。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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