蒜香小龙虾

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 先处理小龙虾，用手捏住小龙虾背部位置

2. 用厨房剪刀把所有脚、钳子剪掉

3. 用刷子刷头部最脏的地方，反复清洗几次

4. 从尾部中间拧一下，抽出泥肠

5. 头部剪一刀

6. 挑出龙虾的胃，这一步一定要做，然后再冲洗一次龙虾就处理好了

7. 将蒜去皮后直接打成蒜末

8. 切一些葱姜片

9. 将滤干水分的龙虾放入热油中炸，可分几批炸，不然需要很多油

10. 炸到颜色鲜红捞出滤油，大概炸3分钟

11. 将油倒出，锅内留一点底油，把蒜末葱姜炒香，再加入干辣椒、豆瓣酱

12. 炒出红油后倒入炸好的小龙虾，加入料酒

13. 加入一罐啤酒

14. 加入盐、糖、酱油调味，盖上盖子煮10分钟

15. 收下汁出锅

小贴士

用手捏住脑壳和背部交界的地方，就不会被咬，出于安全考虑，第一步就把钳子剪了就安心啦

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