蒜香油泼小龙虾

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质。

2. 用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

3. 锅里水烧开后，放入葱和姜。

4. 把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。

5. 大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，这样压蒜泥的时候方便。

6. 用压蒜器把蒜压成蓉状。

7. 锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火。

8. 先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香。

9. 舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒。

10. 油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

11. 取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀。

12. 摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。

13. 最后再撒上小葱和蒜蓉酱。

14. 虾肉Q弹紧。

15. 香气扑鼻。

小贴士

1.清洁小龙虾一定要用牙刷，清洗得干净。

2.小龙虾头部的胃和尾部的沙线，在吃的时候自行去掉，这样虾肉也会坚实，头部也会完整。

3.油不要太热，一定要关掉火再把蒜蓉放进去，不然整个都会糊掉。一边炸一边要用勺背将粘在一起的块碾开。

4.第二次的热油也不要温度太高，否则容易把辣椒面炸黑。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐