青花椒辣卤小龙虾

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 孔武有力、张牙舞爪的主角，先容你得瑟一会，嘻嘻嘻。

2. 准备好煮卤水的所有材料（具体材料用多少量、可以根据你的口味来决定。）

3. 青红尖椒切一下。

4. 起油锅，把青红尖椒和青花椒倒入煸炒至出香味。

5. 接着把所有的香辛料倒入，一起煸炒一下。

6. 出香味后，倒入两大碗的水。

7. 加入生抽。

8. 蚝油和盐，尝尝味道，卤水应该煮的偏咸一点，否则小菜下去味道就会变得非常寡淡。

9. 家里有老卤就加了一块，如果没有就忽略这一步。

10. 然后大火煮开，小火熬一会会就可以了。

11. 煮好的卤水把里面的香料全部过滤掉。

12. 煮卤水的时候来处理小龙虾，先用小刷子或牙刷，把小龙虾的肚子啊，背啊，全部刷洗干净。如果怕咬到手，可以先把钳子剪掉再刷洗就会安全些，但是如果想做出来的样子好看些，那就冒一下风险留着钳子直接刷洗。

13. 接着刽子手又出现了，想要煮出来的小龙虾更美貌些，就不要把尾巴全部折断，而是折断中间两片，然后轻轻扭一扭，再一抽，泥筋就整个被抽出来了。

14. 油锅里放入比炒菜多两三倍的油，把姜片先倒入煸炒。

15. 随后把沥干水分的小龙虾倒入炸熟（小龙虾也可以蒸熟，但是感觉炸出来的会更香。）

16. 今天的卤水有点万能，啥都可以卤，所以煮了鹌鹑蛋、兰花豆干和花生米。

17. 把炸熟的小龙虾和煮熟的小菜一起浸入青花椒辣卤中，一直浸泡到要吃的时候捞出来，浸泡的时间越长就越入味。

18. 完成。

19. 完成。

20. 完成。

21. 完成。

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