芦笋炒肉片

更新于： 2025-02-24分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 芦笋去皮，去掉较老的头部，我买的时候老板已经帮忙去皮了。这个芦笋很嫩，头部不需要去掉很多。

3. 芦笋洗净

4. 切成小段备用

5. 胡萝卜去皮洗净，辣椒去蒂洗净。

6. 胡萝卜先切片，再切成与芦笋差不多大小的胡萝卜条。

7. 辣椒斜切成片，大蒜去皮拍扁切成片。

8. 猪瘦肉洗净切片备用。

9. 锅内放适量清水烧开

10. 加入芦笋和胡萝卜一起焯烫一分钟左右。

11. 捞出备用

12. 锅内放适量油烧热

13. 加入蒜片爆香

14. 加入辣椒片炒香

15. 加入肉片翻炒

16. 翻炒至肉片断生，也就是肉片变白

17. 加入焯烫好的胡萝卜和芦笋。

18. 翻炒均匀后加入料酒拌匀，再加入适量开水煮一下，使各个味道融合。

19. 加入适量生抽，蚝油，盐，少许糖调味。翻炒均匀后即可装盘。

20. 颜色鲜亮更有食欲。

小贴士

1.焯烫时间不能过长，以免之后再炒发黄。

2.生抽，蚝油都有盐分，盐的量一定要少放。

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