香辣薄荷炒羊肉

更新于： 2025-02-18分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水

2. 切成薄片或条状，切法随意

3. 薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

4. 备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

5. 热锅，倒入食用油，下蒜片爆香

6. 倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂

7. 倒入辣椒干

8. 调入酱油，白糖，继续翻炒

9. 调入花椒油，翻炒均匀

10. 最后倒入薄荷叶

11. 快速翻炒均匀

12. 铲起装盘

13. 成品图

小贴士

1.辣椒和蒜片都是提鲜去腥的配料，和羊肉很搭，假若不喜欢辣椒，可以换成孜然粉。

2.薄荷叶放入锅中快速拌匀即可，也可以提前将薄荷叶油炸一会捞起，将炸过薄荷叶的食用油煸炒羊肉。

3.最后将薄荷叶撒在羊肉上面。分量多可以这样做，只是这个方法相对复杂一点。

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