陈皮糖醋排骨

更新于： 2025-02-14分类：小吃阅读： 23

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材，排骨清洗干净

2. 冷水下锅

3. 点火，焯水

4. 撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干

5. 热锅冷油

6. 小火放入老冰糖，开始熬糖色

7. 熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦

8. 放入控过水分的排骨翻炒，让每块排骨上都包裹糖色，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋

9. 再放入姜片，倒入清水没过排骨

10. 汤水煮沸后，放入陈皮

11. 大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干

12. 调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可

13. 排骨大火收汁，倒入勾芡汁

14. 再翻炒均匀即可

15. 成品图

小贴士

如果再放入香料一起炖，这道菜会更香。用老冰糖熬糖色，切记要用小火，熬至褐色即可，时间不能太久，会发苦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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