红烧鸭子

更新于： 2025-01-21分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 准备好材料

2. 鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4. 再放入鸭肉翻炒至上糖色

5. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

6. 加入料酒

7. 加入生抽

8. 加入老抽

9. 翻炒至上色

10. 加入适量的清水，没过食材即可

11. 大火烧开转小火炖煮30-40分钟

12. 煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

13. 再根据个人口味加入盐调味

14. 转大火收汁即可

15. 成品图

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