红烧肉炖土豆

更新于： 2025-01-20分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 准备好所需食材

2. 五花肉洗净后切四方块

3. 将五花肉冷水下锅

4. 煮开后捞出用温水冲洗干净

5. 放到厨房纸上吸去表面水分

6. 土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用

7. 锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化

8. 将五花肉倒入锅中炒至焦黄色

9. 加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角

10. 再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色

11. 添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟

12. 待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)

13. 待汤汁减少时调入适量盐

14. 大火快速翻炒均匀收汁即可

15. 成品图

小贴士

加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦

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