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自制食材 红烧肉
食材
| 猪五花肉 | 710克 |
| 大葱 | 30克 |
| 生姜 | 6克 |
| 香叶 | 2个 |
| 八角 | 1朵 |
| 花椒粒 | 10克 |
| 丁香 | 1个 |
| 干红辣椒 | 半个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 玉米油 | 3小勺 |
| 桂皮粉 | 少许 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 盐 | 7克 |
步骤
1. 五花肉洗净，剃净猪毛。
2. 切2厘米左右的方块。
3. 凉水下锅，焯去血沫。
4. 捞出洗净沥干水分。
5. 准备调料。
6. 锅内放油烧至五成热，放入肉块翻炒片刻。
7. 放入调料翻炒片刻。
8. 放入桂皮粉。
9. 倒入酱油。
10. 倒入老抽。
11. 加入蚝油。
12. 翻炒均匀。
13. 添清水没过肉块，倒入料酒。
14. 放入白糖和盐。
15. 大火烧开后转中火炖一个半小时。
16. 收浓汤汁即可。
17. 成品图。
小贴士
1、五花肉最好选用五花三层的。
2、炖煮的时间长一些，口感和味道会更好。
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