香辣羊蝎子

更新于： 2025-01-07分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 羊脊骨提前解冻。如果你买的是新鲜的羊脊骨，最好告诉卖肉的你要做羊蝎子，让他们帮忙剁成小块。

2. 羊蝎子放在清水里充分浸泡，1小时左右，泡出血水。

3. 中间换两次水。

4. 泡好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，开锅盖，再煮5分钟。

5. 用水反复清洗几遍，去除浮沫和杂质。

6. 洗净沥干水分，将羊蝎子捞出备用。

7. 准备所有好材料。葱切段，姜切大片，洋葱切片。

8. 炒锅里倒入适量花生油，油微热，倒入姜片，葱段，干辣椒，花椒，八角，翻炒出香味。

9. 准备好郫县豆瓣酱。

10. 加一大勺豆瓣酱。根据个人口味，能吃辣的可以多放。

11. 快速炒散。

12. 放入洋葱。

13. 翻炒均匀。

14. 倒入羊脊骨。

15. 翻炒均匀，让每一个羊脊骨都能均匀的上色。

16. 加入清水，没过羊脊骨即可。

17. 倒入高压锅。

18. 加1勺盐。

19. 2勺生抽。

20. 几片香叶。

21. 选煮肉档，炖煮25分钟。

22. 时间到，待高压锅完全放气后再开盖！

23. 盛出羊蝎子，上面撒几颗香菜。

24. 开吃~~

小贴士

1、食材可以根据个人的口味进行调整。

2、郫县豆瓣酱和生抽都含有盐分，可尝尝咸淡再适量放盐。

3、剩下的汤可以当火锅汤底，涮各种你喜欢的菜吃，绝对美味。

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