蒜蓉蒸大虾

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 7

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 对虾洗净，用牙签从虾身第二节处挑出虾线。

3. 将虾去头，去壳，留尾部最后一节的壳，开背后翻成虾球。

4. 粉丝一小把，用温水泡软。

5. 将泡好的粉丝取合适的量绕成粉丝圈摆去盘中。

6. 小葱洗净切圈。

7. 大蒜去皮去蒂切蒜末。

8. 小米辣洗净切圈。

9. 用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）

10. 锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。

11. 加入调好的料汁。

12. 煮开至浓稠。

13. 将虾球摆入粉丝圈中间，将虾尾部展开。

14. 将煮好的蒜蓉料汁浇在虾上。

15. 再摆上小米辣圈。上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。时间一到，掀开锅盖，浓郁的蒜蓉香气裹着热浪扑面而来。

16. 吃之前再切点小香葱点缀一下，颜值立马提升了不少。

17. 尝上一口，蒜蓉独特的香味已经充分浸入到了鲜虾里。虾肉软嫩，入口咸鲜，底部的粉丝软软滑滑的，吸饱了料汁儿格外有滋味。

小贴士

炒制时，锅一定不要太热（锅烧至四五成热再下油），太热蒜蓉容易变糊，影响成菜口感和颜值。

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