炖草鱼

更新于： 2024-12-26分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 首先备齐所有的食材，草鱼是买的时候，让卖家给片花的，绿豆芽去根洗净，青菜摘洗干净。

2. 把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥。

3. 再打入一个鸡蛋清，加入淀粉。

4. 把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时。

5. 葱切碎姜切丝，香菜切段。

6. 锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入鱼头和鱼排，小火煎至两面变白。

7. 加入生抽调味调色。

8. 大火翻炒均匀上色。

9. 锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味。

10. 再加入鸡精增加口感。

11. 大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。

12. 加入腌制好的鱼片。

13. 上面加入洗净的绿豆芽和小油菜。

14. 这个时候上面倒入麻椒油。

15. 大火烧开后，撒上小米辣和香菜段即可关火。

16. 鲜香味浓郁，鲜美的让人不能自拔。

17. 吃上一口超级满足，嘻嘻，诱惑到你木有。

18. 成品

小贴士

注意最后下鱼片的时候，一定要大火，煮开锅变色即可关火，不要煮的时间太长，以免影响口感和造成营养成分流失哟……

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