番茄牛腩面

更新于： 2024-11-20分类：小吃阅读： 37

食材

步骤

1. 准备好牛腩，洗净待用。

2. 锅中烧开水，倒入牛腩煮开锅后，待牛腩煮出沫子，关火。

3. 捞出牛腩，洗净待用。

4. 切好大葱和姜片。

5. 将牛腩和葱姜都放入高压锅中。

6. 放入调料，盐、大料、花椒、料酒、蚝油、生抽、炖肉料包。

7. 加入1000ml水。盖盖儿选择牛筋的档位，高压锅开始工作。

8. 大约50分钟，牛腩就煮好了。

9. 捞出一碗带汤的牛腩肉。

10. 高压锅煮牛腩的时间我们可以准备蔬菜。洗好蔬菜西兰花、口蘑。口蘑切片儿待用。

11. 准备两个西红柿、小葱、蒜、香菜。

12. 将西红柿切成小块儿待用。

13. 选择一口砂锅，开火加热，倒入少许油，放入葱蒜煸香。

14. 再放入西红柿丁，翻炒均匀。

15. 西红柿丁逐渐被熬碎成汁。

16. 放入口蘑，搅拌均匀。

17. 再放入一碗牛腩汤。

18. 将汤烧开，熬煮2分钟。

19. 将面条下入锅中，挑开面条，小火炖煮。

20. 再入牛腩块，搅拌均匀。

21. 加入西兰花，继续熬煮。

22. 待面条煮熟，即可出锅了。

23. 出锅前撒上一些香菜末。

24. 一锅美味的番茄牛腩面就做好了。

25. 有菜、有肉、有面、有温度，最合适秋冬时节，来一碗幸福感爆棚吧！

26. 再来一张成品图。

小贴士

牛腩是高压锅压熟的，不用太早和蔬菜一起煮，容易将肉煮散了。

西兰花也可以选择其他食材，西兰花遇到西红柿比较喜欢变色，不影响口感。

厨娘比较喜欢用砂锅来煮，因为砂锅煮的面好吃，还有就是蒸锅菜面都是用牛腩汤炖煮，不加一堆水，用砂锅能保住水份，不易少干，入味好保温，冬天这么吃，非常赞哟。

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