经典蛋卷

更新于： 2024-11-19分类：小吃阅读： 41

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 一个鸡蛋，用电动打蛋器打发。

2. 白糖分三次加入。

3. 打发至颜色变白。

4. 加几点柠檬汁。

5. 加入牛奶，黑芝麻。

6. 搅拌好的米糊。要稀一些，平底锅才能做出脆的蛋卷。

7. 加几滴油。不用多，几滴就好。

8. 平底锅内刷油。小火加热。

9. 锅内温热时，倒入米糊，迅速晃动锅，让米糊均匀铺开。

10. 小火加热，一定要最小的火。

11. 等米糊上面的气泡都没有了，可以翻面。先用筷子从边缘慢慢掀开。

12. 慢慢的掀开，确定整张都可以掀起。

13. 用筷子卷起来。速度要快。我有时来不及就用手直接卷。卷好后，在锅内继续放几秒钟，用热度来定型。

14. 如果米糊比较厚，可以把蛋卷皮翻个面，稍微加热几秒钟，再卷起来。

15. 做好的蛋卷

小贴士

做好的蛋卷，用剪刀剪成小段，方便放入罐中保存。蛋卷凉后需要马上密封存放，不然会变软。我们家基本上是当天做，当天吃完。

蛋卷制作很简单，但是想要做出香脆的蛋卷，需要注意几个地方。一，米糊一定要稀，太厚了，做出来的蛋卷是不脆的，像饼。二，加热时，一定要小火，我用电磁炉，是120的温度，全程用小火，千万不能急着出锅。三，鸡蛋一定需要打发，用电动打蛋器打发，徒手打会累的够呛。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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