川菜经典脆爽泡菜

更新于： 2024-11-15分类：小吃阅读： 33

食材

步骤

1. 所有根茎类蔬菜洗净控干水分。

2. 切成大小一致的条状，继续控水半天。

3. 葱姜蒜洋葱分别切大块。

4. 大火做开水，加两勺海盐。

5. 把调料放进去中火滚2分钟改小火煮卤水。

6. 卤水煮好以后放到一旁放凉备用，一定要放凉再用。

7. 用过滤网把卤水里的调料过滤出来。

8. 泡菜用的容器开水烫一下消毒，再倒入没底的白酒。

9. 倒好白酒的密封盒用酒滚一下消毒再倒掉，想要泡菜不会坏两大要素，一是把容器消毒彻底，二是密封一定要严实不轻易打开。

10. 控好水的萝卜整齐码放好，隔一层就加上葱姜蒜等食材调味儿。

11. 撒上适量的花椒。也可以再加点冰糖。

12. 把卤水倒入密封盒盖过萝卜

13. 在浇上一到两勺白酒。

14. 密封好放在阴凉处静候15天就可以吃啦！

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