薏米卷饼

更新于： 2024-11-09分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 小麦粉和薏米准备好

2. 薏米洗干净，我用的是可以打干豆的豆浆机，如果豆浆机没有干豆功能，需要提前浸泡两个小时

3. 将薏米放入豆浆机里，加入适量水

4. 设置干豆豆浆键，将薏米打成米糊状备用

5. 米糊稍微冷却

6. 冷却的米糊慢慢加入面粉，揉成无干粉颗粒的面团，盖上保鲜膜醒十分钟左右，再次揉至表面光滑。

7. 将面团分成几个小剂子，稍微按平，在一个剂子上面抹上油

8. 将两个剂子叠压在一起，擀成圆形薄片

9. 将饼胚放在开水锅上蒸熟

10. 胡萝卜丝和土豆丝汆烫后炒熟

11. 蒸好的饼撕开，表面刷上豆瓣酱，将炒熟的食材摆放在上面，

12. 卷起来即可

小贴士

1、面粉第一次揉成团即可，醒发10分钟后再揉几下便能变得表面光滑。经过醒制的面吃起来更劲道。

2、水要烧开再蒸，一张蒸熟后再在上面放第二张。。。这样将面片慢慢叠放在上面，不用担心会粘连。

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