最爱面包+椰蓉酱面包

更新于： 2024-11-01分类：小吃阅读： 42

食材

步骤

1. 把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

2. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

3. 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）

4. 直到揉出扩展阶段

5. 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

7. 取出面团按压排气揉均匀

8. 把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

9. 把面团揉圆，排放入烤盘

10. 在二发快好时做椰蓉酱，把椰蓉酱材料全放入碗中拌匀

11. 装入裱花袋中备用

12. 面包胚再次发酵两倍大

13. 把椰蓉酱挤在面包胚表面

14. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）

15. 烤好取出晾至手温装入保鲜袋密封保存

16. 成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。

2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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