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糖渍橙皮丁

更新于: 2024-10-28分类: 小吃 阅读: 4

 

食材

橙皮200克
白砂糖120克

步骤

糖渍橙皮丁

1. 准备中等个头的橙子六个左右,大橙子可以再少点,看剥出来的皮具体重量加减橙子个数。我用的橙子皮很薄,不需要削白色部分,如果你所用的橙子皮比较厚,还是要适当的片掉一些。

糖渍橙皮丁

2. 把橙子洗净,剥皮,切丝。我是按配方量翻倍做的,所以为了这些皮,吃了八个橙子(橙子小),还鼓励家人一起吃,攒了两天才凑够。

糖渍橙皮丁

3. 橙皮丝放冷水里浸泡,水里加一勺盐,以浸出苦涩味。

糖渍橙皮丁

4. 泡个一小时左右,橙皮丝捞出,稍微沥下水即可

糖渍橙皮丁

5. 橙皮丝放锅里,加水,水量基本和橙皮丝持平

糖渍橙皮丁

6. 大火煮沸,中小火维持煮沸状态七、八分钟

糖渍橙皮丁

7. 关火,把橙皮丝捞出浸凉水过一下

糖渍橙皮丁

8. 橙皮丝再次捞出沥水,原锅的水倒掉,倒入橙皮丝,加上120克白砂糖(根据自己喜好增减糖量)

糖渍橙皮丁

9. 把橙皮丝和白砂糖拌匀,开中小火炒,橙皮会出水,白砂糖会融化,所以会有少量液体

糖渍橙皮丁

10. 中小火炒至水收干,这过程大约20分钟左右(参考数值而已,视具体状态而定)

糖渍橙皮丁

11. 把橙皮丝捞出平铺在烤盘里(烤盘垫油纸或油布)

糖渍橙皮丁

12. 烤箱预热100℃,有热风功能就用热风,烘大约1小时,橙皮丝略干又不算硬,不粘手的状态就差不多了,太干难切。

糖渍橙皮丁

13. 用剪刀或刀切成丁,冷却后装密封罐或抽真空冰箱冷藏。

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