糖渍橙皮丁

更新于： 2024-10-28分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 准备中等个头的橙子六个左右，大橙子可以再少点，看剥出来的皮具体重量加减橙子个数。我用的橙子皮很薄，不需要削白色部分，如果你所用的橙子皮比较厚，还是要适当的片掉一些。

2. 把橙子洗净，剥皮，切丝。我是按配方量翻倍做的，所以为了这些皮，吃了八个橙子（橙子小），还鼓励家人一起吃，攒了两天才凑够。

3. 橙皮丝放冷水里浸泡，水里加一勺盐，以浸出苦涩味。

4. 泡个一小时左右，橙皮丝捞出，稍微沥下水即可

5. 橙皮丝放锅里，加水，水量基本和橙皮丝持平

6. 大火煮沸，中小火维持煮沸状态七、八分钟

7. 关火，把橙皮丝捞出浸凉水过一下

8. 橙皮丝再次捞出沥水，原锅的水倒掉，倒入橙皮丝，加上120克白砂糖（根据自己喜好增减糖量）

9. 把橙皮丝和白砂糖拌匀，开中小火炒，橙皮会出水，白砂糖会融化，所以会有少量液体

10. 中小火炒至水收干，这过程大约20分钟左右（参考数值而已，视具体状态而定）

11. 把橙皮丝捞出平铺在烤盘里(烤盘垫油纸或油布)

12. 烤箱预热100℃，有热风功能就用热风，烘大约1小时，橙皮丝略干又不算硬，不粘手的状态就差不多了，太干难切。

13. 用剪刀或刀切成丁，冷却后装密封罐或抽真空冰箱冷藏。

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