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向日葵胡萝卜餐包

更新于: 2024-10-24分类: 小吃 阅读: 15

 

食材

胡萝卜面团:
高筋面粉 300克
胡萝卜汁120克
全蛋液25克
细砂糖40克
3克
酵母3克
椰子油25克
白面团
高筋面粉85克
豆奶40克
全蛋液8克
1克
酵母1克
椰子油8克
夹馅:
红豆沙30克
表面装饰:
黑芝麻适量

步骤

向日葵胡萝卜餐包

1. 胡萝卜洗净切成小块,用料理机加入适量的水,榨汁

向日葵胡萝卜餐包

2. 用筛子过滤一下,取出来120g胡萝卜汁备用

向日葵胡萝卜餐包

3. 把胡萝卜面团中除椰子油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序

向日葵胡萝卜餐包

4. 放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能,揉成一个光滑的面团

向日葵胡萝卜餐包

5. 然后加入椰子油,揉至可以抻出薄膜的完全阶段

向日葵胡萝卜餐包

6. 放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议温度25度以上,一个半小时

向日葵胡萝卜餐包

7. 然后揉白面团~把除椰子油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能,揉成一个光滑的面团。然后加入椰子油,揉至可以抻出薄膜的完全阶段

向日葵胡萝卜餐包

8. 放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议温度25度以上,一个半小时

向日葵胡萝卜餐包

9. 都发酵至两倍大即可,将揉好的面团取出,在面板上按压排气~

向日葵胡萝卜餐包

10. 白色的面团盖上保鲜膜,备用。黄色的胡萝卜面团先分出来7个均匀小面团,揉圆之后盖上保鲜膜,松弛15分钟

向日葵胡萝卜餐包

11. 然后取一个黄色的小面团,放在裁好的一小张油纸上,擀成圆片

向日葵胡萝卜餐包

12. 如图所示,先切4瓣

向日葵胡萝卜餐包

13. 然后再平均着切12瓣

向日葵胡萝卜餐包

14. 每一小部分再平均着切成3瓣,全部切好,然后每三个捏起来,做成向日葵的花瓣

向日葵胡萝卜餐包

15. 全部做好,放入烤盘里,黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里,密封起来,防止变干

向日葵胡萝卜餐包

16. 然后来做白色的部分。白色面团分成6等分,揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟

向日葵胡萝卜餐包

17. 然后擀成圆片,包上5g的豆沙馅,收口朝下,按扁

向日葵胡萝卜餐包

18. 把刚才剩余的黄色面团,擀成薄片。切出来宽度一致的小长条

向日葵胡萝卜餐包

19. 然后如图摆好,每个葵花用6根

向日葵胡萝卜餐包

20. 把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上,压好,同时烤箱预热 150度15分钟。然后粘上黑芝麻

向日葵胡萝卜餐包

21. 放入烤箱150度烤25分钟即可,拿出来放凉可以食用,吃不完用保鲜袋装起来防止老化影响口感

向日葵胡萝卜餐包

22. 成品图

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