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自制食材 椒盐五香千层饼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 中筋面粉 | 400g |
| 清水 | 225g |
| 酵母粉 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 玉米油（油酥） | 60g |
| 中筋面粉（油酥） | 90g |
| 盐（油酥） | 5g |
| 五香粉（油酥） | 3g |
| 花椒粉（油酥） | 1g |
| 白芝麻（撒表面） | 适量 |
步骤
1. 将面团材料放入厨师机内，先用1档搅拌成絮状。
2. 接着开2档继续揉，揉成光滑的面团。
3. 把面团整理好放入烤箱中进行一发，发至将近两倍大，不需要发太大。
4. 趁面团再发酵，来制作下油酥。将中筋面粉、盐和五香粉放入碗中，混合均匀。
5. 锅中倒入玉米油，加适量的花椒，中小火炸香。
6. 炸好的油，将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中。
7. 搅拌均匀备用。
8. 面团发酵好后取出。
9. 按压排气揉圆，稍稍松驰，将面团擀开，擀成长方形薄片。
10. 均匀抹上做好的油酥。
11. 将面片左右两端各自向中间1/3处折叠。
12. 然后上下继续折叠。
13. 将面团再次擀开。
14. 再次将面片上下两端各自向中间1/3处折叠，完成第二次折叠。
15. 再次用擀面杖擀开。
16. 重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折。
17. 再次将面团擀成略有厚度的长方形面片。
18. 表面喷水，撒上适量白芝麻。
19. 先从中间横向一分为二，再竖切等分长条形即可。
20. 烤盘刷一层食用油，将面胚摆入烤盘，入烤箱中进行二发，烤箱底下放碗热水，约发30分钟左右。
21. 二发好后，取出表面喷少许水。
22. 放入预热好的烤箱中，上下火205度烘烤15分钟左右。
23. 香掉牙的千层饼就制作完成了。
24. 成品图。
小贴士
1、面团的水量要根据吸水性灵活控制，软硬度与包子面相近。
2、擀面皮时要撒少许干粉，方便操作。
3、最后折叠好擀开时不要擀太薄，切勿烘烤过头以致口感发干，和面的时候可以加入5-10克糖，利于烘烤上色也助于发酵。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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