玉兔烧果子
食材
炼乳 | 50g |
低筋面粉 | 85g |
牛奶 | 15g |
泡打粉 | 1.5g |
蛋黄 | 1个 |
南瓜泥(馅) | 100g |
糖粉(馅) | 5g |
玉米油(馅) | 5g |
玉米淀粉(馅) | 8g |
步骤
1. 准备好需要的食材。
2. 南瓜去皮切薄片,入微波炉加热3分钟至熟,捣成泥。
3. 南瓜泥入不粘锅中,分三四次加入糖粉和玉米油翻炒,南瓜泥会越来越稠。
4. 加入玉米淀粉翻炒,帮助南瓜馅最后成型。
5. 翻炒至南瓜泥成团,不粘锅底不粘刮板即可,南瓜馅就制作好了。
6. 稍放凉后均分成8份。
7. 金龙鱼低筋面粉和泡打粉混合拌匀。
8. 炼乳、牛奶和蛋黄一起搅拌均匀。
9. 低筋面粉和泡打粉筛入碗中。
10. 用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
11. 面团冷藏好后取出,先预留一个8克小面团做玉兔耳朵,其余再分成8等份。
12. 取一个面团按扁,放上一份南瓜馅,利用虎口收紧,搓成椭圆形,依次完成。
13. 8克面团分出每个约0.5克小面团,双手搓成长椭圆状,依次给粘上。
14. 入预热好的烤箱中,上下火160度约烤13分钟。
15. 出炉放凉,用黑色食用色素笔画上玉兔的眼睛和嘴巴,粉色色素笔画上可爱的腮红。
16. 成品图。
小贴士
1、面团全程要盖好保鲜膜,以免干皮。
2、可使用现成的馅料,豆沙、奶黄、椰蓉或香芋等馅料均可,每个馅料约8~9克。
3、无色素笔可用巧克力笔来画。
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