椰蓉面包

更新于： 2024-10-18分类：小吃阅读： 12

食材

步骤

1. 除了黄油面包的所有原料放进厨师机里揉面十分钟左右。揉到初级扩展阶段也就是撕开面团，有剧齿状，这个时候放入软化的黄油，继续揉。

2. 揉出手套膜。

3. 放温暖处发酵温度28度左右，湿度85最佳。

4. 发酵时候我们来做椰蓉馅，把椰蓉里加入软化的黄油用刮刀按压均匀。其实我是用手直接搓的。

5. 加入蛋黄

6. 拌匀如果，有点干的话加入十克牛奶，我没有加。

7. 发酵好的面团，用手戳一下，不回缩不反弹，就是刚刚好

8. 揉好的面团，排气擀成长方形的薄片

9. 把椰蓉馅均匀的抹在上面

10. 叠被子一样叠三折

11. 稍微擀一下然后分成八份。

12. 拿刀从中间割开，两条大长腿哈哈。顶部朝下钻过去。

13. 两条腿朝外扭

14. 扭到底收口捏紧，顺便做了几个辫子状的

15. 二发，发酵到1.5倍大

16. 入烤箱180度，烤18分钟，颜色满意时盖锡纸

17. 好吃啊。

小贴士

烤箱在整形时候就开始180度预热。每个牌子的面粉吸水量不同，根据面粉的吸水量不同，奶适量增减十克左右

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