喜饼+椰蓉奶酪味

更新于： 2024-10-03分类：小吃阅读： 33

食材

步骤

1. 中筋粉和泡打粉放厨师机内，盐和细砂糖对角放，中间放发酵粉，再放花生油和鸡蛋。

2. 启动厨师机揉面10分钟。

3. 拿出整理、滚圆。

4. 放入模具，盖上保鲜膜。

5. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

6. 发酵时间做椰蓉奶酪馅，奶酪切小块，放入糖粉。

7. 隔热水融化，用打蛋器低速搅拌。

8. 搅拌后再用刮刀翻拌均匀。

9. 分次加入淡奶油翻拌。

10. 翻拌至均匀。

11. 撒入椰蓉。

12. 再次翻拌均匀，放冰箱冷藏。

13. 面团发酵完成后拿出。

14. 分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

15. 拿一个剂子擀成圆饼，其它的剂子不要离开保鲜膜，风化很厉害的。

16. 放入椰蓉奶酪馅。

17. 包裹起来，收紧口子，一定要收紧奥！

18. 翻个身整理一下，放入烤盘，同样用保鲜膜封好。

19. 烤盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

20. 发酵完成后拿出，用手掌轻轻按压成圆饼。

21. 铺上烤盘纸。

22. 再用金盘压住，不让它蓬发。

23. 烤箱175度预热10分钟。

24. 烤盘送入中层烤箱烤制5分钟定型。

25. 烤完拿出，喜饼翻面，移入金盘再送入烤箱的下层，烤制12分钟。

26. 烤完拿出冷却，冷却后装入蛋糕袋中保存。

27. 切开看看里面的层次，香喷喷的椰蓉奶酪喜饼就可以品尝了。

小贴士

喜饼做过好多次，不同的馅料搭配，喜饼可以烤箱烤，也可以用不粘锅煎。

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