苏打酥脆小饼干

更新于： 2024-09-30分类：小吃阅读： 26

食材

步骤

1. 准备材料

2. 酵母用温水化开静置2分钟左右

3. 小葱叶洗净切碎

4. 将面粉与奶粉混合

5. 加1克小苏打

6. 加1克食用盐

7. 加入切碎的小葱叶和熟白芝麻混合均匀

8. 倒入酵母水搅拌均匀后加入玉米油揉成面团，盖保鲜膜发酵30分钟

9. 制作油酥将油酥的材料全部混合，揉成面团待用

10. 将发酵好的面团（有些许膨胀），擀成长方形的面片，尽量规整一些

11. 进行第一次3折，即沿面片的1/3处折起，如上图

12. 从面片另一端的1/3处再折起，如上图

13. 收口朝下，擀开重复步骤11、12，再进行两次3折后擀开

14. 放入油酥面团并用手摊开一些

15. 进行一次3折后将四周压紧，把油酥包裹在里面ps:收口朝下放置

16. 重复三次3折，如上图

17. 收口朝下，用擀面杖擀开，厚度约3-4㎜左右

18. 擀开的面片切成等大的小面片

19. 借用刮板移至不粘烤盘并用叉子叉些许小孔ps:如果你的不是不粘烤盘，请铺好油纸或油布方便从烤盘上脱落

20. 放入预热好的烤箱烤箱中下层，上下火170度8分钟，转上火140度15分钟

21. 层次分明，酥脆好吃！

小贴士

1.3折步骤不可省略，除非你不追求酥酥脆脆的口感

2.如果时间到饼干发软，说明烘烤时间不足，再次放进烤箱低温烘烤5分钟至脆

3各家烤箱温度存在差异，根据自己的烤箱适当调节温度时间

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