可可毛坯蛋糕

更新于： 2024-09-27分类：烘培阅读： 261

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 玉米油放煤气灶上加热至小沸腾。

2. 关火后倒入可可粉，用刮刀拌匀后加入牛奶再拌匀，放旁边冷却。

3. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，再加入30克细砂糖。

4. 继续搅打50圈，再加细砂糖20克。

5. 再次搅打50圈，蛋白变得细腻，再加15克细砂糖。

6. 继续搅打50圈，蛋白变得硬挺，出现直立的小尖峰。

7. 冷却后的可可液加蛋黄，用打蛋器低速搅拌均匀。

8. 过筛低筋粉。

9. 先用打蛋器后用刮刀翻拌均匀。

10. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中，翻拌均匀。

11. 翻拌后的蛋糕糊倒回蛋白中。

12. 继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

13. 蛋糕糊倒入模具，震几下消泡。

14. 烤箱预热至150度，烤制40分钟。

15. 烤完立即倒扣放凉，三小时后再脱模。

16. 脱模后的蛋糕是不是很赞。

17. 切开就可以品尝了。

小贴士

可可粉放玉米油中烫熟，方便后面的操作，也可以和低筋粉一起过筛。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

烘培相关推荐