枣泥核桃卷

更新于： 2024-09-26分类：小吃阅读： 85

食材

步骤

1. 将中筋面粉、猪油、糖粉一起放入盆里，加入热水，先用筷子挑拌成絮状，再用手揉成光滑的油皮面团，盖上保鲜膜。

2. 将低筋面粉和猪油混合，用手揉捏成油酥面团。

3. 分别将油皮面团和油酥面团分成六份，搓圆盖上保鲜膜备用。

4. 取一个油皮面团压扁，放入一个油酥面团，收口捏紧向下摆放，盖上保鲜膜。

5. 包好的油酥皮收口向上压扁，擀成椭圆形卷起。

6. 收口向上压扁，再次擀成椭圆形。

7. 卷起，收口向下摆放，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

8. 核桃仁烤熟以后趁热揉搓一下去皮(不用完全去掉)，用刀切碎。

9. 加入枣泥馅里面，用手抓匀。

10. 分成六份搓圆备用。烤箱上下管180度预热。

11. 用筷子将松弛好的卷卷从中间压一下。

12. 让两头翘起，压扁擀成圆形，放入枣泥核桃馅，用虎口慢慢向上推挤捏紧收口。

13. 将包好馅的枣泥核桃卷收口向下轻轻压扁，擀成椭圆形。

14. 翻面两端对折相接。

15. 再次翻面，轻轻按压整形成长方形块状。

16. 码入烤盘。

17. 刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

18. 送入预热好的烤箱，上下管180度烤30分钟。

19. 出炉。

20. 烤过的枣泥核桃卷看起来鼓鼓的。

21. 好看又好吃。

22. 切开看看里面，酥皮包裹着枣泥核桃馅，太有胃口了。

小贴士

核桃仁用烤箱上下管150度烤6-8分钟，或者放入炒锅干炒至微微发黄即可。

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