白皮酥

更新于： 2024-09-26分类：小吃阅读： 27

食材

步骤

1. 油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。

2. 制作水油皮，把油皮材料放入面包机或手揉。

3. 不用手套膜，出薄膜即可，用保鲜袋装好醒20分钟。

4. 将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克；馅料25克一个。

5. 将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜。

6. 将小面团按扁，檊成长舌状。

7. 从下到上卷起。

8. 收口朝上再次按扁檊开。

9. 从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。

10. 完成馅料后继续处理面皮：将刚才的卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。

11. 将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料。

12. 像做月饼那样用虎口收口滚圆。

13. 依次完成所有后稍按扁，用筷子沾少许红色色素装饰。

14. 风炉烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右，我烤了两盘，平炉烤箱要一层一层分开烤。

15. 出炉啦！凉透后密封保存。

16. 吃一口尝尝，酥香可口，我做的五仁豆沙两种馅料。

17. 成品1

18. 成品2

小贴士

1. 面粉及水量要根据实际情况微调整。

2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是风炉烤箱，所以用时较短。

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