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自制食材 青花瓷冰皮月饼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 1.白面浆： | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 澄粉 | 10克 |
| 糖 | 13克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 炼乳 | 18克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 2. 蓝色面浆： | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 澄粉 | 10克 |
| 糖 | 13克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 炼乳 | 18克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 碟豆花 | 5克 |
| 3.手粉 | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 4.馅料 | |
| 红豆沙 | 450克 |
步骤
1. 准备材料
2. 手粉：糯米粉50克放入烤盘，入烤箱上下火180度烤5分钟取出翻拌均匀 在烤3分钟，取出晾凉备用。
3. 将豆沙馅料揉成25克一个的小圆球备用。
4. 将1.白色面浆：将所有的材料称量放入碗中，翻版均匀，过筛一次。
5. 将2.蓝色面浆：150克的牛奶加入5克的碟豆花电磁炉上大火烧开转小火再煮1分钟，晾凉取出蝶豆花不要，得到一份120克的蓝色牛奶。
6. 将2.蓝色面浆材料倒入碗中，倒入蓝色牛奶翻版均匀，过筛一次。
7. 将面浆碗盖上保鲜膜，取两个牙签扎上小洞。
8. 蒸锅上下两层大火烧开，计时25分钟。
9. 蒸好的面浆将取出后用刮刀翻拌均匀，带到微凉时，带上手套继续揉。
10. 将两个面团分别揉成，这样光滑细腻，耐心一些一定会揉道这样的状态，这一步关系到后面饼皮是否好吃分别在白色和蓝色的面团上取下78克，将白蓝两色面团，再次揉搓均匀，你就会得到3个面团。最后把三个面团放在一起揉成长条。
11. 三个长条面团粘合在一起后，再用手粉揉搓成直径5厘米粗的长条，分别下成25克一个的小面积。
12. 取一个面剂放在掌心压成边缘薄，中间厚的面饼，放上25克的豆沙馅料，利用虎口收圆。
13. 有月饼模具压成自己喜欢的花型。（这里漏掉一张图下次补上）
14. 切开一个看看
15. 外皮软糯馅料香甜
16. 冰箱里冷藏两个小时口感更佳。
小贴士
此方做18个50克的月饼。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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