家常美味炖青鱼

更新于： 2024-09-14分类：小吃阅读： 18

食材

步骤

1. 首先将清鱼洗干净，去内脏,去头,剪尾。

2. 准备红椒段,八角3个,香叶4片,桂圆1个,桂皮3小块,肉蔻2个,白芷2个。

3. 蒜头一个切块，姜切葱切段，备用。

4. 一勺料酒，

5. 两勺酱油，

6. 1小勺13香，两小勺盐，

7. 半勺盐绵糖，

8. 用刀片将鱼的身体表面割开。会更入味儿。两面都像图中这样割。

9. 准备好以上步骤后，将锅添油烧热，放入两片姜，用铲刀压着姜片沿着锅底抺一抺，这样煎鱼时鱼肉不会粘锅。

10. 将青鱼放入锅内，小火煎，

11. 煎好一面翻过来煎另一面。

12. 煎好后从锅里铲出，一会炖。

13. 用煎鱼剩下的油炒葱,姜,蒜，

14. 放入八角，红辣椒段，快速的炒一炒，

15. 接着倒入酱油，料酒，

16. 再倒入13香，盐，绵糖。

17. 快速翻炒几下，锅里添入热水，把剩下的其它料也放入。

18. 将青鱼摆放在汤水中，大火烧开后，改小火慢炖，炖至收汤。

19. 汤汁收到浓稠时，放入小半勺味素。即可出锅装盘~

20. 装入盘中，色,香,味俱全。

小贴士

1青鱼去头剪尾一定要清洗干净。2煎鱼前一定要用姜抹一遍锅，否则鱼皮会粘在锅上，一定要用小火煎。3用小火炖至收汤。炖好的鱼从锅里盛出装盘。其余的料就不要了，用剩余的汤汁淋在鱼肉上面。4因为家人都爱吃，所以多炖了几条，剩下的凉了吃也非常美味。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐