#面包还是包子#+猪肉酸菜包子

更新于： 2024-09-04分类：小吃阅读： 10

食材

步骤

1. 从冰箱取出的肉鲜解冻中

2. 酸菜用温水冲洗后，攥干水分

3. 将面粉、奶粉、白糖、酵母、鸡蛋、水一同倒入厨师机面缸里和成柔软的面团，室温发酵。

4. 葱姜改刀切成片和丝，放入碗中加入温水，放置10~20分钟后就成为葱姜水了。

5. 酸菜剁成细粒待用

6. 开始调馅，先一点点的放入水边放边搅拌开，倒入花雕酒、葱姜水继续搅拌、在依次放入蚝油，味极鲜酱油搅拌、在放入五香粉、盐、白糖、最后放玉米油搅拌均匀。

7. 这时候放剁碎的酸菜

8. 顺一个方向搅拌均匀就可以了

9. 馅和好了一看面也发酵恰到好处

10. 取出后排气，搓成长条

11. 揪剂子比饺子的剂子大一点

12. 擀成中间厚边缘薄一点的包子皮

13. 开始包包子了

14. 包好的包子放入笼屉里醒15分钟就可以开大火蒸20分钟，关火后闷3~5分钟就可以开锅盖取出了。

小贴士

1、酸菜比较喜油，所以肉馅最好瘦肉和肥肉的比例是6：4感觉口感很好，肥而不腻。

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