爆炒鸡胸肉
食材
鸡胸肉 | 一块约180g |
生花生米 | 一小把 |
黄瓜 | 一根 |
胡萝卜 | 小半根 |
小葱 | 两根 |
姜 | 一小块 |
小米辣 | 两个 |
腌制鸡胸 | |
料酒 | 一茶匙 |
白糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 半茶匙 |
太太乐鸡汁 | 1/4茶匙 |
生粉 | 一茶匙 |
食用油 | 少许 |
调味汁 | |
黄豆酱 | 一汤匙 |
白糖 | 少许 |
太太乐鸡汁 | 1/3茶匙 |
清水 | 两汤匙 |
生粉 | 一茶匙 |
食用油 | 适量 |
步骤
1. 食材合照:鸡胸肉一小块约180g,黄瓜一根,生花生米一小把,胡萝卜小半根,小米辣两个,姜一小块,小葱两根
2. 鸡胸肉切小块
3. 腌制:一茶匙料酒
4. 少许白糖
5. 少许白胡椒粉
6. 半茶匙蚝油
7. 1/4茶匙太太乐鸡汁
8. 一茶匙生粉抓拌均匀
9. 最后加少许食用油抓匀
10. 腌制15分钟
11. 来准备其他配菜:小米辣清洗,小葱择好洗净,姜搓洗干净
12. 黄瓜清洗备用,胡萝卜削皮洗净
13. 花生清洗,控水备用
14. 改刀:姜切姜末,小米辣切圈,小葱分葱白葱叶切末
15. 胡萝卜切小粒
16. 黄瓜去瓤切小粒
17. 热锅冷油,下花生米,小火炸
18. 炸到花生米焦黄开始噼啪响,沥油盛出备用
19. 全部食材准备好
20. 准备个调味汁:一汤匙黄豆酱
21. 半茶匙白糖
22. 少许太太乐鸡汁
23. 两汤匙清水
24. 一茶匙生粉
25. 搅拌均匀,尝下咸淡,可以根据自己口味添加食盐或清水调整咸淡
26. 开始烹饪:热锅冷油,下葱白姜末小米辣小火煸香
27. 下胡萝卜粒,中小火煸炒一分钟
28. 转中大火,下鸡胸肉,滑炒到鸡胸肉变色发白
29. 下黄瓜
30. 下花生米
31. 浇上调味汁,中火翻炒到酱汁浓郁挂在食材上即可出锅
32. 成品
33. 成品
34. 这道小炒,做法简单,鸡肉嫩滑,胡萝卜黄瓜花生爽脆,酱香味美,喜欢的小伙伴们赶紧来试试吧
小贴士
鸡胸脯肉,肉质细嫩,滋味鲜美,其蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,脂肪含量却和虾、螃蟹相当,很容易被人体吸收利用,还含有维生素C、维生素E等,有增强体力、强壮身体的作用。
1.温中益气
中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2.保护心血管
鸡胸脯肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
3.提高免疫力
鸡胸脯肉中含有大量的蛋白质,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
4.改善记忆
每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富,长期食用具有改善记忆功能的作用。
5.强身健体
鸡胸脯肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡胸脯肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
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