#糖醋菜#厨房小白必会糖醋排骨

更新于： 2025-01-15分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 首先咱们排骨买回来，清洗干净后，冷水下锅，一定要冷水下锅！

2. 加入姜片三片，料酒少许，去腥味，煮开去血沫。

3. 煮到肉质紧致，如图看到的一样就可以捞出，用清水清洗干净。

4. 然后锅内热油，下排骨把两面煎到金黄后捞出。

5. 锅里面留油。把冰糖放入进去炒糖色，炒到琥珀色就可以了，小火。

6. 然后放入排骨进去翻炒，均匀的每一个排骨上裹上糖色。

7. 加入老抽就是为了颜色好看一些，不需要太多。

8. 加入蚝油把鲜味调出来，颜色这样看还是非常不错了！

9. 然后放入清水，水量没过了排骨就可以了，转中小火盖上盖子焖煮25分钟

10. 汤汁收少后，放入食用盐调味，然后转大火收汁

11. 汤汁收少后，在表面撒白芝麻或者葱花就可以出锅

12. 感觉这个菜很多朋友都喜欢吃，不太会摆拍，只能给这个成品照。

小贴士

小贴士：糖控制量，太甜会腻，糖色别炒过头，会发苦，呈现出琥珀色就可以放排骨裹上糖色。

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