抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想，是早餐！

更新于： 2024-09-04分类：小吃阅读： 47

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 猪后腿肉（肥瘦相间，鲜美多汁）洗净剁成肉糜。

2. 葱姜切末。

3. 将葱姜末加入肉糜中。

4. 加入适量的盐，鸡精，味极鲜酱油，十三香粉，香油。

5. 磕入一个全蛋。

6. 用筷子顺一个方向给肉馅搅上劲儿（搅拌至筷子能立在肉馅中不倒）。

7. 香芹洗净切碎。

8. 加入肉馅中。

9. 继续顺同一个方向（和刚才搅拌肉馅的方向保持一致）搅拌均匀。

10. 一个鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

11. 火腿片切碎，留出一点切碎的西芹。

12. 将搅拌好的馅填到馄饨皮中间位置。

13. 对折，留一点边（下面的皮略长一点）在两个角重合的地方抹一点水。

14. 两只手分别捏住馄饨皮的角，向中间靠拢，然后捏紧，一个馄饨就包好了。

15. 照此把所有馄饨都包好。馄饨可以提前包好，放到冰箱里，早晨拿出来煎一下就可以了。如果用冷冻的馄饨，可以适当的多煎一会儿。

16. 平底锅（我用的是铸铁锅，你们可以根据自己情况选择不沾平底锅或其他）内刷一层薄油，烧热。

17. 把馄饨依次放入锅中。

18. 中小火煎到馄饨的一面定型（可以拿起馄饨看看馄饨底面微黄即可）。

19. 往锅里倒入馄饨高度1/3左右的清水，然后盖上锅盖，中小火煎3-5分钟，直到锅里的水分耗干。

20. 把蛋液倒入锅里。

21. 中小火煎到蛋液开始凝固时，撒上香芹碎和火腿碎，并可根据个人口味撒适量熟芝麻提香。

22. 继续小火加盖煎至蛋液完全凝固即可。

23. 高颜值的抱蛋馄饨早餐就在桌上等你了！

小贴士

全程中小火。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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