酸奶蛋糕

更新于： 2024-09-02分类：烘培阅读： 23

食材

步骤

1. 取两个干净无水的容器分离蛋清和蛋黄

2. 蛋黄加入200g浓稠酸奶搅拌均匀

3. 过筛面粉和玉米淀粉

4. 搅拌至细腻光滑的蛋糊

5. 蛋清滴几滴柠檬汁低速打至网状加入1/3白砂糖继续打发

6. 待网状变细腻后再加入1/3的白砂糖高速打发

7. 出现纹理后加入剩下的白砂糖

8. 打至提起打蛋器出现大弯钩即可不用打至干性发泡我的有点打过了

9. 取少量蛋白加入到蛋糊中翻拌均匀

10. 将蛋糊倒入到剩下的蛋白中翻拌均匀不可画圈搅拌避免消泡这个时候可以预热烤箱了

11. 倒入模具震荡几下将大气泡震出

12. 烤盘装满水放入模具110度烤100分钟关火后待烤箱温度自然降低后拿出脱模即可

13. 还没来的及拍照就快被吃完了

14. 冷藏后食用效果更好哦

15. 入口即化小宝宝也可以吃

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