四喜蒸饺

更新于： 2024-08-16分类：小吃阅读： 18

食材

步骤

1. 猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。

2. 放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。

3. 按II键启动绞肉机绞碎。

4. 往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

5. 把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。

6. 胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。

7. 香菇也放入绞肉机中搅碎。

8. 芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。

9. 往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。

10. 香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。

11. 取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。

12. 先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。

13. 依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。

14. 包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。

15. 入蒸锅中蒸煮10～12分钟。

16. 成品图。

17. 成品图。

18. 成品图。

小贴士

1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。 2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。 3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。

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