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青柠檬怎么腌制

更新于: 2024-07-19分类: 自制食材 阅读: 100

 

咸金桔,相信大家都会有印象,因为小时候咳嗽或者感冒的时候,老妈就会叫我们吃点。那么咸柠檬呢?咸柠檬就是用青柠檬腌制的,一样具有治疗感冒和祛痰的功效。那么青柠檬怎么腌制的呢?其腌制方法和咸金桔其实差不多。下面,妈网百科将手把手教你学会咸柠檬的腌制方法,不再惧怕流感高发季节。

青柠檬怎么腌制

大家都知道青柠檬具有祛痰的功效,那么青柠檬怎么吃祛痰会更好了,那就非腌制青柠莫属了。那么问题就来了,青柠檬怎么腌制呢?其实说简单也简单,无非就几个步骤,准备好罐子、然后将柠檬洗干净晒干后加入罐子内,然后加盐腌制。但是说它难也难,因为在腌制的过程中要掌握好多小细节,下面就一起来了解一下吧!

材料:青柠檬适量、腌渍盐适量、凉开水适量

步骤:

1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干;

2、青柠檬洗净晾干;

3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐,加入凉开水制成饱和盐水,水位达到瓶子一半即可,瓶底要预留2-3厘米腌渍盐;

4、将柠檬放入,压实,密封,腌渍一年后食用。

烹饪小技巧:

1、腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子,看看水位是否漫上来,随时将溢出的水往外舀出。

2、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面,表面会有部分暴露在空气里,将暴露的表面撒点腌渍盐,起到杀菌的作用,不用担心腐烂变质。

3、腌渍半周后,柠檬因为析出水分,体积慢慢缩小,可根据情况再入几枚青柠檬,同样,表面撒盐。

4、腌制一个半到两个月后,可以明显的看出柠檬变瘪,这时如果腌制的多,可以其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里,3瓶变2瓶。

青柠檬怎么泡水

青柠檬怎么泡水喝呢?或许很多人都会说,那么白痴的问题,谁会问啊。但是你有没有想过自己随便泡的青柠檬水特点酸特别涩,而且好像没取得什么益处呢?原因很简单,那是你没好好掌握青柠檬泡水的技巧。下面一起来看看青柠檬是怎么泡水喝好的吧!

若想喝到好喝的且营养的青柠檬汁,就要注意以下5点:

1、选择鲜柠檬。因为新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。

2、带皮泡水。柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,也都是有益成分,有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝更解渴。

3、泡的水温60~70℃。泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

4、加蜂蜜。但是也要注意加入蜂蜜的量,因为若加入过量的话,就会导致蜂蜜水的热量大大增加,从而无法好好发挥其减肥的功效,反而还可以变胖。

5、柠檬泡水一定要淡。如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。

青柠檬怎么选购

不管是在水果摊买青柠檬,还是去超市买青柠檬。我们都要学会挑选出优质的青柠檬,那样才能食用到最好的青柠檬,吸收到最好的营养物质。那么青柠檬怎么选购的呢?主要通过三个步骤,分别是观外状、闻气味和捏果肉。

步骤一、观外状

新鲜的柠檬会呈现浅黄色,色泽明亮,比较饱满,不会干瘪。超市一般会在水果那放置灯光,水果照上去,显得色泽漂亮。最好是将柠檬拿在手里,在实际的灯光下看。柠檬的形状选比较自然的好点,那种畸形的就不要选了。

步骤二、闻气味

闻柠檬是否有一种淡淡的柠檬自然的味道。超市里的柠檬一般都会打蜡,用手轻轻搓下,如果有比较自然的柠檬味,那就是新鲜的柠檬,没熟的没有味道。

步骤三、捏果肉

不是要你重手去捏,而是轻轻的捏,感受一下柠檬是硬邦邦的还是软绵绵的,太硬的没熟,太软的熟过了,最好选适中的。

青柠檬怎么储存

青柠檬怎么储存呢?这就要看是整个储存呢?还是切成片储存呢?或者是榨成汁储存呢?不同的状态其储存方法也是不一样的,下面分别来看看吧!

青柠檬片储存方法

青柠檬切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。

青柠檬汁储存方法

1、榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发。

2、在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。

完整青柠檬的储存方法

完整的青柠檬,在常温下是可以保存一个月的。若在一个月内,你还没能把买回来的青柠檬消灭掉的话,建议在买回来之前就要做好准备,用保鲜纸包好青柠檬,然后放进冰箱内。

若青柠檬买回来长时间不吃的话,不如直接放在冰箱里或者房间某个角度,这样可以消除冰箱里面的异味,清新房间里面的空气哦。

青柠檬有什么功效

青柠檬有什么功效呢?青柠檬的功效多多,不仅可以促进血液循环、抗癌、降低血糖,还可以去油腻、抗炎等等。下面具体来了解一下:

功效1、富含维生素C,可增强抵抗力

青柠檬含有的大量维生素c和柠檬酸,可帮助消化,促进造血功能,提高机体抵抗力,加速创伤恢复。

功效2、含有橙皮甙和柚皮甙,可抗炎

青柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青柠果皮中的香叶木甙腹腔注射,对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。

功效3、去腥去油腻,是不错的美食调料

青柠檬常出现在南方,比较酸的特性使得青柠檬的一个好处就是可以帮助去腥,还有放在肉类的调料里可以消除油腻,使得肉鲜美松软的。

功效4、用青柠檬按摩,消除疲劳和脚部酸痛

肌肉酸痛方面,柠檬亦有帮助,只有用一块柠檬在酸痛部位轻擦,即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛,把一个柠檬榨汁混入一盆热水,用来浸脚,效果奇佳。

功效5、含有柠檬酸,可止血

青柠檬含有柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血绣数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用。

功效6、促进血液循环,促进钙质吸收

青柠檬具有强碱性,被认为是治疗疾病的良药,可以促进人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

功效7、防治心血管疾病、降血糖

柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。

功效8、预防癌症,治疗感冒

青柠片含有丰富的维生素C,不但能预防癌症、食物中毒,还能降低胆固醇,消除疲劳,增加免疫力,并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。

青柠檬的食用注意事项

不管是多昂贵的水果,其都有一定的食用注意事项,例如作为水果之王的榴莲,就不是人人都适合吃的,因为其太补,所以不适合红光满面的人食用,否则就会补过头,造成流鼻血等扥不适的症状出现。那么作为大多数女性都喜爱的青柠檬的食用注意事项有哪些呢?如下:

注意事项1、青柠檬汁和酸奶莫混合

酸奶不要和青柠檬汁混合,更不要在饭前食用,柠檬酸会增强胃酸的作用,而乳酸菌在强烈的胃酸下会被杀死而无法进入肠道进行正常工作,所以你的酸奶算是白喝了哦。

注意事项2、胃酸过多或胃不好的话尽量少吃

如果胃酸过多或胃不好的朋友,请谨慎使用柠檬。因为柠檬酸的PH值在2.5,对胃不好的人伤害很大,因此尽量使用外敷而不是内服。

注意事项3、早上尽量少喝青柠檬汁

不建议早上喝柠檬汁,原因是早上时间很紧,大家都要出门,所有甘橙类水果都有感光作用,柠檬汁+紫外线会造成肌肤敏感,导致莫名的粉刺,红肿,或者色素沉淀。

注意事项4、晒后莫食用青柠檬

因为青柠檬是感光食物,晒前晒后千万不要使用柠檬,可以使用芦荟来修补晒伤的皮肤,等皮肤经过清洁和镇静之后才使用柠檬。

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