蔡甸西甜瓜

更新于： 2024-06-21分类：小吃阅读： 28

简介

蔡甸西甜瓜，为地理标志证明商标，是超甜小西瓜和厚皮甜瓜的合称，产于武汉市蔡甸区。１９９７年蔡甸区从日本、韩国等地引种，如今发展西甜瓜产业已有１７年历史，是湖北省最大的高档礼品瓜生产基地，生产的优质西甜瓜被武汉市政府确定为全市五大优势农产品之一，于２００５年就被国家标准化管理委员会评定为优质西甜瓜标准化示范区，是湖北最大的西甜瓜生产和销售基地。
食材特征：１、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜，表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜，用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜，听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。２、看瓜柄。绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜，瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。３、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜，头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。４、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。５、用手掂。有空飘感的，是熟瓜，有下沉感的，是生瓜、６、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜，下沉的是生瓜。７、看大小。同一品种中，大比小好。８、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

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