凉拌菠菜粉丝

炎炎夏日，吃上一口冰冰凉凉，味道极致的凉菜，那感觉、那酸爽的美妙简直无法用言语形容。今天我们就来一起学习一款简单的凉菜“凉拌菠菜粉丝”，这可是一道尝起来十分美味的家庭凉菜哦。

凉拌菠菜粉丝的做法

凉拌菠菜粉丝的做法十分简单、易懂，现在让我们一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。

制作材料

主料：粉丝100克、菠菜50克

辅料：蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺

制作步骤

1、把菠菜洗干净，焯好水，捞起放在一旁沥水。

2、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

3、粉丝剪成4段，放入凉白开中泡软。

4、蒜瓣切成碎末备用。

5、捞起步骤3中的粉丝，沥干水分，备用。

6、把步骤1中的菠菜切成3段，备用。

7、把沥好水的粉丝放入大碗中，倒入橄榄油，拌匀。

8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中，倒入米醋，与粉丝拌匀。

9、按个人口味放入适量盐并拌匀。

10、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘。

凉拌菠菜粉丝的烹饪技巧

想要自己做的凉拌菠菜粉丝比其他妈妈更胜一筹的，可要遵循以下小贴士哦。

1、宝宝吃的粉丝一定要煮透，切断，让宝宝更好的咀嚼。

2、煮好的粉丝千万别热着就放一起，很容易黏在一起，变成一坨。应该立即放入碗中倒入橄榄油，搅拌凉凉或者泡入冷的矿泉水中，过凉。

3、大蒜切末即可，不要捣成泥。捣成泥后的蒜味过于冲，会遮盖其他味道，尝起来也过于辛辣，不适合宝宝的食用。

4、胡萝卜丝能切多细就切多细。太粗了的不仅不好看，还不入味。切好的胡萝卜丝最好是过一下盐水，才能让其颜色更加鲜艳突出。

凉拌菠菜粉丝的营养价值

尝起来清新可口的凉拌菠菜粉丝，不仅配色鲜艳可人，还含有丰富的营养价值。别小看这盘素菜，它能为人体健康提供意想不到的动力与效果。

1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，具有预防上皮细胞癌变的功能。

2、胡萝卜中的胡萝卜素具有造血功能，多吃胡萝卜能进一步改善贫血货冷血症。配上含有丰富铁质的菠菜，还可以预防缺铁性贫血。

3、胡萝卜是一种高纤蔬菜，其含有的植物纤维吸水性强，是人们容易形成饱足感。

4、菠菜中含有的丰富维生素B，能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。

5、菠菜与胡萝卜中都含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，增强人体青春活力的功效。还可以进一步促进细胞增殖作用，激活大脑功能。

凉拌菠菜粉丝的食材挑选

要把凉拌菠菜粉丝做好，好的原料是必不可少的，那么凉拌菠菜粉丝的食材要怎么挑选呢？

菠菜：

1、菠菜是四季菜，挑选菠菜要选菜梗红短的，叶子新鲜具有弹性。

2、好的菠菜，叶子要宽厚，叶柄则要段。若叶子有变色现象，必须摘除。

粉丝：

现在市面上的粉丝，质量参差不齐，价格却差不多。要挑好的粉丝必须掌握以下窍门。

1、看外观。好粉丝粗细均匀，无并条，透明度高。

2、摸手感。优品摸起来手感柔韧，有弹性。

3、闻味道。好的粉条或粉丝闻起来没有任何异味。

胡萝卜：

1、要挑外皮光滑，无伤痕的。

2、要尽量挑圆身的，就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。

3、要选自然橘黄色，颜色看起来较亮的胡萝卜。

4、要选有重量的，手感沉的，这种萝卜比较新鲜。

凉拌菠菜粉丝的适宜人群

虽然食用凉拌菠菜粉丝益处多多，能够获取其中含有对人体有益的微量元素。但是同样一种营养元素，只有适合的人吃了才有益；若是不适合的吃了不仅无益，还会威胁到自身健康。

1、想要减肥的体重稍微超重的肥胖者。

2、想解决便秘问题的、通肠胃的人群。

3、高血压、贫血、皮肤粗糙的患者都可食用。

4、患有肾炎患者、肾结石患者不适宜多吃。

5、欲生育的妇女不适合多吃含有丰富胡萝卜素的蔬菜，因为摄入大量的胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。

6、粉丝中的铝含量较高，孕妇不适宜多吃。

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