烧油菜的做法

翠绿的油菜，看起来十分美味，有厨师会把油菜的茎单独切出来，做成一道料理，透白的茎令人垂涎三尺，有些厨师将一整颗油菜直接爆炒或者白芍，绿油油的尽显油菜的味美。油菜最简单的方法就是烧，如果觉得一大颗油菜还是太大了，可以切一下，炒的时候加上拍扁的蒜头或者加冬菇，都是十分诱人的。秋意渐浓，挽着盛夏的尾巴，感受油菜的清甜淡香，自己做一道烧油菜吧。

烧油菜的做法

油菜跟番茄、香菇一起烹调是常见的做法，油菜跟番茄的味道融合在一起，番茄少了一些酸味，油菜少了一些青草的味道，比单单烧油菜更好吃一些，番茄烧油菜添点水，汤汁真是清香鲜甜，带给味蕾别样的滋味。香菇烧油菜似乎是最佳的搭档，无论是烧，还是炖汤，二者都能配合完美，香菇的菇香味加上油菜的清香，两重享受，味道真是一级赞。下面介绍香菇烧油菜的做法，有兴趣的朋友不妨中午或者晚上来一道，来一次舌尖上的美味体验。

香菇烧油菜做法

原料：香菇，油菜。

制法：

1、香菇切成小朵，油菜梗切丝。

2、锅内加油，往锅中滴入水滴，如果水滴分散为许多小水滴，证明锅内的温度已到达100百度，这个温度最能保存食材的营养。

3、香菇变软后加入油菜，翻炒。

4、放入盐调味后，装盘就可以食用了。

食用价值：

清香可口，营养丰富，散血消肿。

怎样烧油菜好吃

烧菜最能考验一个人的厨艺，烧菜如果要保持其原汁原味，就不能添加太多的调味料，最好加点盐油就起锅。用如此普通的调味料可不是一个专业厨师该有的手艺，但是蔬菜如油菜这类加入不适当的调味料只会令口感大打折扣。于是问题来了，到底，到底怎样炒油菜好吃？

油菜是普通而常见的大众菜肴，而要炒好油菜却不像看起来那么简单。想把油菜烧好吃，秘诀之一是火候，第二是油。火候怎么说？炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考验的是细心和耐心。烧油菜需要投入更多的感情，就像平时遇到饭菜不好吃会调侃厨师今天心情不好，烧油菜用心就一定不会令人失望。

烧油菜超好吃第二个关键点，油。高中学化学的孩子都可能听过老师无意间带出来的课外知识，烧肉类放植物油，如花生油，烧蔬菜要用动物油，油菜和动物油会长生化学反应，导致烧出来的油菜更加清香，不斋。烧油菜的时候加入一些蒜头也会提升烧油菜的味道。烧油菜怎样炒好吃，你学会了吗？

烧油菜的营养价值

油菜的做法很多，而且味道都不会令人失望，油菜配上香菇，带上牛奶和番茄，真是一道不可多得的美味料理。油菜不仅好吃，营养也很丰富。在绿叶蔬菜中，油菜的的钙含量是最高的，属于蔬菜中的钙皇后，对于一些经常抽筋，缺钙的人而言油菜就像神一般的存在。油菜还有哪些神奇之处未被你发掘到，那就要往下看了。

油菜含钙量高，还含有铁、维生素C、胡萝卜素，可以满足人体所需的营养元素，胡萝卜素我们都知道是用来预防夜盲症的，但是胡萝卜素还有一个惊喜的地方在于它能提高人体免疫力。真是十分难得，在快节奏生活的当下，尤其是上班族某些吃不好，睡不香，运动又少，吃点油菜真是益处多多。

油菜还有一个神奇之处，它能预防大肠癌等肿瘤，油菜中含有的纤维素十分之丰富，可以减少脂肪的吸收，帮助肠胃蠕动，便秘的人吃了那个好处你懂的。下面是油菜营养成分大揭秘，认真看别看走眼了。

油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

烧油菜的功效与作用

对于爱吃油菜的人而言油菜就是他们的不二菜单之选，不管是爆炒，还是煮汤，或者是熬粥，油菜都能满足吃货的需求。油菜的营养也很丰富，它的钙含量很高，当然吃完油菜之后去晒晒太阳帮助钙吸收那就更好了。油菜的脂肪很低，吃了也不用担心长胖，油菜不仅脂肪少，还能降血脂，干净点32个赞。此外，对于有水肿的美男子或者萌妹子来说，油菜真是太贴心了，还能消水肿解毒，万赞。下面一起看看油菜还有哪些功效，赶紧收了。

1、降低血脂

油菜的脂肪很少，且含有膳食纤维，可以和胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从粪便排出，这样一来能减少脂类的吸收，所以吃油菜可以用来降血脂。

2、解毒消肿

油菜含有植物激素，合成酶之后，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，所以能够妨碍。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，便秘的人吃了能通便。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

油菜能生吃吗

大家口味不一样，有些人喜欢吃生番茄，有些人只能接受炒熟后的番茄，对于油菜也一样，有些人可能想着做点凉拌油菜，将油菜洗净切小添点油、辣椒之类的，直接生吃了。虽然很多菜都能生吃，生菜、青瓜、番茄、胡萝卜、包菜，但是油菜是否也能生吃呢？元芳，你怎么看？

跟很多蔬菜一样，油菜也是可以生吃的。外国人很喜欢用各种蔬菜做沙拉，一部分原因是口味不一样，但是这种做法更多考虑的是营养的保存，就好像煎鸡蛋，全熟的鸡蛋营养会流失较多，因此外面的餐厅有些会把鸡蛋煎到五分熟，有人可能吃不习惯，但是这样吃是较为营养的，这是我国目前的现状，什么都煮熟透了，才安全。

油菜生吃，虽然能保存油菜的营养，但是油菜在生长过程会喷农药，也有一些寄生虫之类的，而且油菜中的草酸含量不容忽视，不煮熟油菜直接生吃容易导致结石。最后总结，油菜是可以生吃的，生吃可以保证油菜的营养不流失，不过生的油菜含有草酸，叶子上可能会有寄生虫，而且油菜大多数都是喷过农药的。如此看来，油菜可生吃但还是煮熟了吃较为妥当。

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