枇杷果

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

枇杷是蔷薇科枇杷属的植物，因果实形似中国乐器琵琶而得名，别名芦枝、芦橘、金丸、焦子等，秋末冬初时开花，春夏之际成熟，是“独集四时之气”的水果。原产于中国西南部，现在全国各地都有栽培，澳大利亚、西班牙、美国、日本也有栽培。枇杷是常绿小乔木，树形美观常作为观赏树种。枇杷花、叶、果实含多种人体所需的营养素，有极高的食用药用价值。

枇杷果

枇杷果是枇杷树上结的果实，又名“琵琶果”或“蜜丸”。成熟的枇杷柔软多汁、色泽橙黄或橙红、口味甘甜、肉质细腻，富含各种人体所需的营养成分，如蛋白质、葡萄糖、维生素、矿物质、微量元素等，是常见的保健养生水果。枇杷果实有止咳、润肺、止渴的功效，经常适量食用有利于身心健康。从中医角度来说，枇杷属性平中微凉、味甘酸，任何体质的人都可食用。吃枇杷时要剥皮去核，除直接食用鲜果外，也可以制成糖水罐头、煲汤入菜或酿酒。

枇杷的功效与作用

枇杷被称为“果之冠”，富含纤维素、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、果胶、铁、钾、磷、钙以及多种维生素。丰富的维生素B和胡萝卜素，能保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童身体发育；维生素B17，有预防癌症、防止老化的作用；枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌，可促进食欲、帮助消化吸收、解暑止渴；枇杷中的苦杏仁甙能够润肺止咳祛痰，能治疗各种咳嗽；常吃枇杷还能预防流感；将清洗干净、未剥皮的枇杷用白酒泡1-2周后饮用，有助于增进食欲、消除疲劳，对咳嗽、气管易过敏及肺不好的人都有帮助；热咳患者可以吃水梨炖煮枇杷，适度加入南北杏效果更显著。

枇杷食用的禁忌

枇杷适合各种体质的人食用，适合肺虚咳嗽、痰多胸闷以及劳伤吐血患者食用，适合坏血病患者食用。枇杷需成熟后方可食用。

糖尿病患者忌食枇杷，寒咳、胃寒以及寒症型感冒患者（怕冷、流鼻水，但喉咙不痛）最好不要多吃。枇杷核含有毒的氢氰酸，所以吃枇杷时忌食枇杷核。没成熟的枇杷不能食用。

怎样挑选枇杷

枇杷品种较多，一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品系。可用以下方法加以辨别：白沙种枇杷品质最好，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜；红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，还未成熟的枇杷则呈现淡黄或者青黄色，缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形，底座形状越接近五角星形的味道越是可口，底座聚集为一点的一般汁少味淡。尽量多选择散装的枇杷，不要购买密封包装的枇杷，这样的枇杷比较新鲜。

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