冰爽绿豆糕

更新于： 2025-04-23分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 脱皮绿豆清洗干净，加入室温纯净水进行浸泡十小时。中途可换水进行清洗。

2. 浸泡的好的绿豆清洗干净，入电饭煲内，加入末过绿豆的水量，用杂粮粥功能即可。

3. 将煮好已经酥烂的绿豆，进行过筛。

4. 准备好过筛好的绿豆沙、冰糖粉72g、麦芽糖38g、黄油38g、蔓越莓85g。

5. 黄油切片入不粘锅内，加热至融化。

6. 放入绿豆沙翻炒均匀。

7. 加入冰糖粉72g翻炒均匀

8. 加入麦芽糖38g翻炒均匀。

9. 加入蔓越莓干85g继续翻炒

10. 炒至能成揉成团，偏干一些即可。如图状态～

11. 炒好的绿豆沙分割成30g一只小剂子，团圆备用。

12. 模具用50g月饼模具即可，模具材质随意。模具内倒入少许玉米淀粉，

13. 晃均匀叩出玉米淀粉

14. 放入绿豆糕面团

15. 压平，轻轻一叩一只绿豆糕就做好了。

16. 一只做好了

17. 也可以用塑料模具做法同上

18. 做好的绿豆糕密封冷藏6小时后食用口感最佳。

19. 漂亮美味的冰爽绿豆糕就做好了～

小贴士

1、绿豆要用脱皮的绿豆哦。如果不脱皮的绿豆，需要浸泡好一个个徒手脱皮。

2、浸泡好的绿豆清洗干净可以电饭煲煮，也可以高压锅压，水位注入末过绿豆的份量即可。高压锅压12分钟即可。

3、煮好的绿豆可以用破壁机、料理机进行打磨过筛。也可以直接过筛，这一步不可省略。

4、加入的干果可以根据自己的口味进行调整，只要适合自己的就是成功的。

5、保存，做好的绿豆糕独立密封包装，冷藏可保存6天；也可以冷冻可存放15天。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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