零添加版蛋黄手指饼干

更新于： 2025-04-23分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。

2. 把4个鸡蛋打入盆中，挤入柠檬汁。

3. 打蛋器开始高速打发蛋糊。

4. 出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。

5. 打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。

6. 观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。

7. 筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。

8. 呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）

9. 筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。

10. 烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。

11. 猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）烤20分钟。

12. 时间到，饼干出炉啦~~~

13. 成品图。

14. 晾凉后非常的酥脆！

15. 甜度适中，健康零食自己做！

小贴士

UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀，各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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