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自制食材 中种法黑芝麻吐司
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 高粉(中种) | 400克 |
| 水(中种) | 250克 |
| 干酵母(中种) | 5克 |
| 高粉(主面团) | 100克 |
| 白砂糖(白砂糖) | 60克 |
| 鸡蛋(主面团) | 65克 |
| 盐(主面团) | 5克 |
| 牛奶(主面团) | 15克 |
| 黄油 | 58克 |
| 黑芝麻 | 50克 |
步骤
1. 中种材料揉成光滑的面团盖保鲜膜室温发酵40分钟左右，送入冰箱冷藏发酵，大约20个小时左右。
2. 第二天取出发酵好的面团，检查一下，可以看到拉开后孔洞明显。
3. 中种撕成小块放入面包机，黄油切小块室温软化。
4. 加入除了黄油外的主面团材料到面包机里，开启面包机揉面15分钟。揉面的时候开始炒芝麻，2分钟左右，能听到噼里啪啦的声音时候关火，，继续搅拌至冷却到室温。
5. 第一个程序结束，加入黄油和炒香的黑芝麻，再次开启面包机，揉面15分钟。
6. 两个面团程序结束，可以拉出柔韧的手套膜，超级薄。
7. 放进容器内，盖保鲜膜室温发酵至2.5倍大。
8. 发酵好的面团，轻拍排气。
9. 分成均匀的6份。
10. 取一份面团，擀开成条，两边折起按平。
11. 轻轻的卷起来成为一个卷。
12. 全部做好放入吐司模具，开始2发，盖保鲜膜放在有阳光的地方，很快能发好，8、9分满即可。
13. 二发后的吐司，表面刷好蛋液。
14. 送入预热150度的烤箱，下层烤40分钟。烤5分钟后表面加盖锡纸避免表面上色过重。
15. 烤好的吐司马上脱模，凉到手心温度时装保鲜袋室温保存，两天内不能吃完就冷冻。
16. 组织绵软，可以拉丝。
小贴士
1、面团揉到位就一点也不会黏，无论是手还是擀面杖都会干干净净。
2、烤箱温度时间仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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